天下美食

做排骨时,万万不可直接焯水!10个人9个错,吃起来又柴又腥

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2019-08-09

来源:互联网

作者:佚名

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各位朋们大家好,欢迎阅读生活新妙招。煮排骨,肯定要经过焯水这一步骤,但是焯水很多忽略了这样一个小细节,导致我们的排骨又腥又柴,今天教大家焯水的正确步骤,非常实用,一起来看一下吧。第一步:我们先把排骨用清水冲洗一下,这不冲洗只需把排骨的表面的血水和污渍清洗掉。稍微抓起几下不用太用力。可以看到水都变红了,浮着很多物质。第二步:在锅里倒入清水,这里水我们一定要记得用冷水,放入几片生姜,倒入少量料酒。再倒

各位朋们大家好,欢迎阅读生活新妙招。煮排骨,肯定要经过焯水这一步骤,但是焯水很多忽略了这样一个小细节,导致我们的排骨又腥又柴,今天教大家焯水的正确步骤,非常实用,一起来看一下吧。

做排骨时,万万不可直接焯水!10个人9个错,吃起来又柴又腥


第一步:我们先把排骨用清水冲洗一下,这不冲洗只需把排骨的表面的血水和污渍清洗掉。稍微抓起几下不用太用力。可以看到水都变红了,浮着很多物质。

做排骨时,万万不可直接焯水!10个人9个错,吃起来又柴又腥


第二步:在锅里倒入清水,这里水我们一定要记得用冷水,放入几片生姜,倒入少量料酒。再倒入一些白酒,白酒能够使我们的肉变得更加鲜嫩。最后把排骨倒进锅里面。开火让肉在锅里面慢慢的烧煮,用冷水能够把肉里面的血味也给慢慢的烧出来,如果一开始就用热水,那么肉直接凝固,那肉里面的血水就出不来了,很多人经常是把这一步给搞错了,一开始就用热水,所以煮出来的肉腥味都比较重。那么到什么时候就可以关火呢?到我们的肉浮起白沫的时候就可以直接关火了,接着再把肉直接捞出来,肉不能焯太久,不然肉会变得很老。肉捞出来之后。

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第三步:我们要过一下清水,很多人漏掉了这一步,所以肉吃起来比较柴,过一遍清水能够让我们的肉变得更加紧致。这样焯过水的排骨已经变得非常干净,肉紧致又鲜嫩,这样处理过做出来的排骨就会更加的好吃,不会显得又老有柴,味道会更好,今天排骨焯水的正确方法大家都学会了吗?非常的不错,就转发分享告诉家人和朋友们,这样能够帮助到更多的人,更多实用有趣的生活妙招可以在下方点个关注,我们下期再见,拜拜。

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